Cât de mult yerba mate puteți bea pe zi? Cât de mult mate se toarnă și cum se bea?

Dacă nu vă puteți imagina o zi fără yerba mate, întrebarea trebuie să vă fi trecut prin minte de mai multe ori: "cât de mult yerba mate pot bea pe zi fără să exagerez?". Deși proprietățile sale benefice sunt cunoscute pe scară largă, vechea zicală: prea mult dintr-un lucru bun! Vă vom spune care este doza zilnică optimă de yerba mate și cât de mult trebuie să beți pentru a nu exagera. Lectură plăcută!

Rezumat:

1. Cofeina din yerba mate - cum funcționează?
2. Conținutul de cafeină în yerba mate. Cât de mult să bei pentru a evita supradozajul de cofeină?
3. Yerba mate - cât de mult poți bea pe zi? Diverși factori intră în joc
4. Cât de mult yerba se pune în dovleacul de mate?
5. Cine ar trebui să evite să bea yerba mate?

Cofeina din yerba mate - cum funcționează și cât se poate consuma pe zi?

Yerba mate este o infuzie făcută din frunze și crenguțe de Ilex paraguariensis, un copac veșnic verde care crește în America de Sud, în Brazilia, Argentina, Paraguay și Uruguay. Cu sute de ani în urmă, proprietățile extraordinare ale plantei au fost descoperite de indienii Guarani care locuiau în zonă. Mulți ani mai târziu, oamenii de știință au demonstrat că yerba mate, la fel ca și cafeaua sau ceaiul, conține cofeină, care stimulează organismul să acționeze, dă energie, înlătură oboseala și îmbunătățește concentrarea. În zilele noastre, mulți oameni consideră yerba mate ca fiind o alternativă la cafea și un înlocuitor mai sănătos pentru băuturile energizante artificiale. Aceștia beau o porție de mate dimineața pentru a trezi un corp somnoros și, de asemenea, înainte de un efort mental intens, pentru a se putea concentra mai bine. Cofeina conținută în yerba mate oferă un impuls fără de care multe persoane nu își pot imagina să funcționeze zilnic; din păcate, este ușor de supradozat, iar efectele nu sunt deloc plăcute.

Ce este cofeina?

Cofeina este un compus chimic organic, un psihostimulant natural care însoțește omenirea de mii de ani, deși din punct de vedere științific cofeina a fost descoperită și studiată pentru prima dată abia în 1819. Până în prezent, au fost scrise multe articole și publicații științifice despre ea. Cofeina are un efect stimulator asupra sistemului nervos central. Ea are capacitatea de a bloca acțiunea adenozinei, un neurotransmițător responsabil de senzația de oboseală și de somnolență. Blocarea ulterioară a receptorilor de adenozină de către cofeină are ca rezultat eliberarea altor neurotransmițători, cum ar fi serotonina, dopamina și adrenalina. Prin urmare, cafeina reduce senzația de oboseală și somnolență, sporind în schimb concentrarea și vigilența. Ea este absorbită foarte rapid și complet din intestine în sânge și ajunge în ficat, unde este metabolizată. Timpul său de înjumătățire în organism este de aproximativ 4-5 ore. În cantități controlate, cofeina prezintă efecte pozitive și foarte dorite pentru mulți. Din nefericire, consumul excesiv de produse și băuturi care o conțin poate duce la simptome precum probleme de somn, dureri de cap, neliniște, tremurături ale mâinilor sau accelerarea bătăilor inimii. FDA (Food and Drug Administration) recomandă să nu se depășească un aport de 400 mg de cofeină pe zi - echivalentul cantității conținute în 2-4 cești de cafea. Și cum se leagă aceste informații de o infuzie de Ilex paraguariensis? De câte ori pe zi și în ce cantitate se poate bea yerba mate?

Conținutul de cafeină din yerba mate. Cât de mult să bei pentru a evita supradozajul de cofeină?

Yerba mate este o adevărată minune a naturii. Este o sursă excelentă de vitamine (A, C, E, B1, B2, B6) și minerale precum magneziu, potasiu, fosfor, zinc, calciu, fier, siliciu și sodiu. În plus, conține o mulțime de antioxidanți, a căror suplimentare poate stimula sistemul imunitar. De cel mai mare interes este însă, fără îndoială, cofeina, celebrul stimulent prezent în dieta zilnică a milioane de oameni din întreaga lume. Este dificil de determinat fără echivoc câtă cofeină conține yerba mate, deoarece acest lucru se datorează mai multor factori. Într-o rotunjire puternică, se presupune că un litru de infuzie reprezintă aproximativ 70-650 de miligrame de cafeină - puțin mai puțin decât în cafea și mai mult decât în ceaiul obișnuit. Dificultatea de a măsura cu exactitate concentrația de cofeină din ceaiul mate se datorează unor factori precum modul de cultivare a plantei, metodele de producție, cantitatea de produs uscat folosită pentru a prepara infuzia, temperatura apei sau timpul de preparare. Oricare dintre acești factori poate afecta în mod semnificativ concentrația infuziei. În același timp, nu trebuie să ne temem că yerba mate pe care o cumpărăm va fi suspect de prea tare sau, dimpotrivă, va fi lipsită de cofeină sau va conține doar urme de cofeină. Calitatea și caracteristicile materiei prime sunt supravegheate de o serie de instituții. Aceasta este supusă unor teste amănunțite cu mult înainte de a ajunge la pachete. În cele din urmă, să încercăm să răspundem la întrebarea: cât de multă yerba mate poți bea pe zi fără să exagerezi?

Yerba mate - cât de mult puteți bea pe zi? Intră în joc diverși factori

După cum se pare, problema nu este atât de simplă. Este dificil de dat un răspuns direct la întrebarea: cât de mult yerba mate poate fi turnat într-o cănuță de mate și băut într-o zi fără a se supradoza cu cofeină? Acest lucru se datorează faptului că depinde de o serie de factori. Unii dintre aceștia sunt legați de produsul în sine, așa cum am menționat mai sus. Chiar și loturi diferite ale aceleiași mărci pot diferi în ceea ce privește conținutul și concentrația de compuși individuali. Acest lucru, la rândul său, poate avea un impact semnificativ asupra proprietăților infuziei. Chestiunea devine și mai complicată dacă luăm în considerare faptul că diferite plantații folosesc tehnici diferite pentru a procesa produsul uscat. De exemplu, despaladas tipice paraguayene sau argentiniene se caracterizează printr-un potențial energetic mai ridicat decât elaboradas clasice, cu un număr mult mai mare de bețișoare. Și să nu uităm că mulți producători oferă mate în variante speciale de aromă cu aditivi. Aceștia vor adăuga o mare varietate gustului infuziei, dar, atunci când reprezintă o parte semnificativă din compoziție, vor afecta ușor concentrația de cofeină. Cu excepția cazului în care, de exemplu, vorbim de guarana, care este la rândul ei o sursă de cofeină. Ținând cont de toți acești factori, se poate spune cu conștiința împăcată: nu există două yerba mate la fel!

Un alt aspect la fel de important, dacă nu chiar cel mai important, este reprezentat de condițiile individuale ale organismului. Efectul unei infuzii depinde, printre altele, de greutatea noastră corporală, de starea de sănătate și de alimentație. Drept urmare, nu ar trebui să fie o surpriză faptul că cineva se poate simți foarte stimulat după o singură ceașcă de cafea sau de mate, în timp ce o altă persoană bea până la trei cești pe zi și încă se simte somnoroasă. Pe lângă condițiile proprii, chestiunea obișnuinței joacă, de asemenea, un rol important. Persoanele care consumă băuturi cu cofeină ocazional vor simți efectele yerba mate, ale cafelei sau ale popularelor băuturi energizante mult mai intens decât cele care le consumă zilnic.

Care este porția zilnică optimă de yerba mate? Cât de mult yerba mate se toarnă?

Știm deja câtă cofeină conține yerba mate și care este doza zilnică maximă recomandată, dar cât de multă cofeină se toarnă pentru ca infuzia să nu fie prea puternică? Majoritatea publicațiilor științifice sunt de acord că, în medie, doza zilnică optimă de yerba mate este de aproximativ 30 de grame de produs uscat. Desigur, acest lucru ia în considerare tehnica specifică de preparare a yerba mate, care presupune adăugarea de apă de mai multe ori. În funcție de tipul de produs uscat, de temperatura apei și de persistența aromei, acest lucru se poate face de până la 8-9 ori. Dacă o anumită yerba mate are un efect prea puternic asupra dumneavoastră, puteți alege un tip mai blând sau o compoziție cu arome dulci sau răcoritoare - acestea oferă, de obicei, un efect mai blând. Puteți, de asemenea, să reduceți porția de yerba mate sau să limitați numărul de infuzii la 2-3 pe zi. La începutul aventurii tale cu mate, îți recomandăm să începi cu o porție de 15 grame de mate uscat, în loc de cele 30 de grame recomandate. Cu toate acestea, dacă nu simțiți efectul dorit după ce ați băut infuzia, încercați să măriți cantitatea de produs uscat sau încercați un soi mai puternic. În acest caz, nu doar despalada clasică afumată poate funcționa bine, ci și produse precum "yerba mate extra stimulantă" cu adaos de guarana.

Cine ar trebui să evite să bea yerba mate?

Cofeina are multe beneficii. Ne pune pe picioare dimineața, ne luminează mintea și ne face să funcționăm mai bine. Atunci când este consumată în cantități controlate, nu este dăunătoare, dar există unele excepții care fac necesar ca unele persoane să evite cafeaua, ceaiul tare, băuturile energizante și, din păcate, yerba mate. Băuturile cu cofeină trebuie evitate de persoanele care sunt sensibile la aceasta. Femeile însărcinate și mamele care alăptează ar trebui, de asemenea, să evite aceste băuturi. De asemenea, băuturile stimulante nu ar trebui să fie administrate copiilor, iar o atenție deosebită ar trebui să fie acordată celor care suferă de hipertensiune arterială.

Așa cum am demonstrat în articol, factorii care determină răspunsul la întrebări: "cât de multă yerba mate poate fi băută pe zi?" sau "cât de multă yerba mate poate fi turnată într-o dovleac de mate?" sunt numeroși, atât din partea sursei de cofeină, cât și din partea organismului persoanei care consumă băutura în sine. Prin urmare, cel mai bine este să tragem concluzii pe baza propriei experiențe cu yerba mate. Din fericire, a o testa singură va fi cu siguranță o plăcere!

Sursa de informații:

1. Wikipedia: Yerba mate, Cofeina.
2. A. Gawron-Gzella, J. Chanaj-Kaczmarek, J. Cielecka-Piontek, Yerba Mate - O istorie lungă, dar actuală, Nutrienți, 2021.
3. A. Smith, Effects of caffeine on human behavior, Food and Chemical Toxicology, 2002.
4. Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much?, fda.gov.