Ceașcă de yerba mate - care dintre ele să alegeți?

Yerba mate este o băutură magică din America de Sud cu multe proprietăți miraculoase. Pregătirea și băutul acesteia creează un adevărat ritual magic, iar pentru a păstra această magie, merită să folosiți instrumente dedicate. Ceașca de yerba mate este baza. Vă întrebați care va fi cel mai bun și mai convenabil? Iată avantajele și dezavantajele fiecărui vas.

Rezumat:

1. Un vas pentru yerba mate: mate, dovleac sau calabash?
2. Din ce sunt făcute ceștile de yerba mate?
3. Forme de cupe de yerba mate
4. Care este cea mai bună dovleac de mate pe care să o alegeți pentru yerba mate?

Un recipient pentru yerba mate: mate, dovleac sau calabash?

Populația din America de Sud, de unde provine yerba mate, se referă la vasul în care beau infuzia ca fiind mate. Acest nume provine de la cuvântul mati, care înseamnă "vas de băut" în limba kechua. Un alt termen la fel de frecvent utilizat pentru o ceașcă de yerba mate este "dovleac" (sau " calabash", de la spaniolul calabaza). Deși, prin definiție, acest cuvânt descrie materialul de fabricare a vasului, a devenit acceptată în mod colocvial utilizarea lui în mod interschimbabil cu cuvântul mate pentru a se referi la orice vas, indiferent de tipul sau materialul de fabricare. Există multe tipuri diferite de cești de yerba mate. Acestea diferă în funcție de formă, capacitate și scop de utilizare. Cele mai mici recipiente conțin doar aproximativ 100 ml de infuzie, în timp ce cele mai mari pot conține până la o jumătate de litru de yerba mate. Unele sunt fabricate din lemn, altele din calabash natural, iar altele din ceramică sau sticlă. Un mateist începător se poate pierde puțin în toate acestea. Vrei să știi care este cea mai bună ceașcă de yerba mate pe care să o alegi? Haideți să le analizăm împreună pe fiecare dintre ele!

Din ce sunt făcute ceștile de yerba mate?

Mate din lemn

Cea mai atmosferică și mai populară alegere pentru băutorii de yerba mate sunt maturile din lemn sau din fructe de calabash. O ceașcă de yerba mate din lemn conferă băutului infuziei o profunzime unică, care nu poate fi falsificată. Lemnul produce o rășină aromatică, iar yerba mate preparată într-un vas făcut din acesta are un gust complet diferit, căpătând note aromatice și de gust. Ceașca de mate din lemn este cel mai adesea fabricată din lemnul de palo santo, intens parfumat, mai rar din lemnul foarte durabil și robust de algarrobo, lapacho sau lămâie. Pentru a consolida construcția unui mate din lemn, se adaugă adesea accesorii metalice. Mate de lemn are avantajele și dezavantajele sale:

Avantaje:

• atunci când este preparat într-un dovleac de mate din lemn, yerba mate are un gust și un miros diferit, capătă profunzime și o cu totul altă dimensiune,
• cănile din lemn nu sunt cele mai ieftine, dar prețul este egalat de o calitate ridicată și o manoperă solidă, lemnul este foarte rezistent la orice deteriorare,
• ceașca de mate din lemn este relativ ușoară și foarte confortabilă în mână.

Contra:

• ceașca de yerba mate din lemn este pretențioasă. În primul rând, înainte de a o folosi pentru prima dată, trebuie să fie pregătită astfel încât să dureze cât mai mult timp. Acest proces se numește curado și am scris mai multe despre el aici. În al doilea rând, trebuie să fie îngrijită corespunzător. Lemnul este un material organic care poate putrezi cu ușurință atunci când este expus la umiditate. Să lași reziduuri de yerba mate într-un recipient din lemn nu este cea mai bună idee. În același timp, un recipient din lemn trebuie să fie umezit în mod regulat. Dacă se usucă prea mult, acesta se poate rupe,
• dovleacul de mate din lemn cedează gustul și aroma sa berii, dar, în același timp, preia cu ușurință și aromele și aromele lichidelor pe care le conține. În timp ce nu vă deranjează deloc dacă dovleacul palo santo preia gustul yerba mate-ului dumneavoastră preferat, va fi destul de rău dacă ceașca de mate preia gustul de detergent de vase. Nu este recomandabil să clătiți un vas de lemn cu niciun fel de detergent.

Mates din calabash

Ceștile de mate făcute din fructe de calabash, ca și cele din lemn, sunt vase destul de pretențioase. Ele sunt realizate din fructul uscat, scobit și lemnos al calabashului - dovleac, care are o formă aparte. În funcție de partea fructului din care este făcut vasul, acesta are o formă și un nume diferit, dar mai multe despre asta mai târziu. Calabashul, ca și lemnul, este un material organic, astfel încât vasele realizate din el au avantajele și dezavantajele lor:

Avantaje:

• cănile mate realizate din fructul de calabash sunt ecologice - nu murdăresc mediul înconjurător,
• la fel ca vasele din lemn, calabacele sunt robuste și rezistente la spargere,
• asemănător cu ceștile de mate din lemn, calabashul este un material organic, astfel încât acesta dă gustul și aroma sa ceaiului mate, conferindu-i o profunzime unică.

Contra:

• înainte de prima utilizare, calabașa necesită o pregătire corespunzătoare, destul de laborioasă,
• sub influența umidității, mucegaiul se poate dezvolta rapid într-o ceașcă de mate din calabash,
• la fel ca și mate-ul din lemn, calabashul este predispus la spargere.

Mate din ceramică

Ghiveciurile de mate din ceramică sunt practice, ușor de folosit și foarte populare. Folosirea acestui tip de recipient este similară cu folosirea unei căni obișnuite pentru a bea cafea sau ceai. Acest material este rezistent la temperaturi ridicate și nu afectează gustul de yerba mate, ceea ce unii oameni consideră un avantaj. Ce alte avantaje și dezavantaje mai au maturile ceramice?

Avantaje:

• sunt ieftine și sunt disponibile pe scară largă în orice magazin de yerba mate,
• ușor de folosit - nu mucegăiesc când sunt ude și nu se crapă când sunt încălzite, în plus, pot fi spălate fără griji în mașina de spălat vase, folosind detergenți,
• există o gamă imensă de modele și culori diferite - calabalâcul ceramic poate fi realizat practic în orice stil.

Contra:

• caltaboșul ceramic de yerba mate diferă de o ceașcă de ceai obișnuită doar prin forma sa. Nu mai există la fel de multă magie în a bea infuzia într-un astfel de recipient ca într-un mate făcut din palo santo sau calabash natural,
• deși nu se sparg atunci când sunt expuse la apă fierbinte, așa cum se întâmplă în cazul ceștilor de mate din lemn, în cele mai multe cazuri, o calabash din ceramică care cade pe podea sfârșește prin a se sparge.

Pahare de mate din alte materiale

Populare și foarte practice de folosit sunt cănile de mate realizate din oțel inoxidabil. Marele lor avantaj este că păstrează temperatura băuturii (atât caldă, cât și rece) pentru mai mult timp. În același timp, temperatura din interiorul vasului nu o afectează pe cea din exterior, deci nu irită mâinile - nu le scaldă atunci când infuzia din paharul de mate este fierbinte și nu îngheață atunci când în vas este un tereré înghețat. Uneori puteți găsi și cești de yerba mate din sticlă, așa-numitul glassanto. Pereții de sticlă transparentă ai glassanto vă permit să priviți în "interiorul" infuziei și să admirați frunzele și bețele de yerba mate care aburesc în apa caldă. Dezavantajul acestui tip de ceașcă de mate este fragilitatea sa - vasul de sticlă este ușor de spart.

Forme de cești de yerba mate

Căni de mate rotunde

Cea mai frecventă formă a unei cești de yerba mate este "butaforia" caracteristică, rotundă - bombată în partea de jos și conică spre vârf. Vasele de această formă sunt realizate din ceramică, lemn și fructe de calabash - partea sa inferioară. Acestea sunt potrivite pentru aproape orice tip de ceai mate - fie că este vorba de mate paraguayan prăfuit sau de yerba mate verde tăiat grosier, fără crengi și praf. Poate fi supărător să se pregătească doar yerba mate chimarrão foarte fin măcinat în acest tip de ceașcă de mate.

Cuia

Brazilienii, cărora le place să bea chimarrão proaspăt, fin măcinat, de culoare verde strălucitor, prepară infuzia într-un vas mare distinctiv, cu pereți groși și un guler lat. Cuia, așa cum se numește acest vas, este făcută din vârful calabalâcului.

Porongo

O trăsătură caracteristică a vaselor porongo este aceea că sunt echipate cu un trepied metalic. Acest tip de vas, la fel ca și cuia, este realizat din partea superioară a calabacei și are o capacitate destul de mare. De asemenea, uneori sunt prevăzute cu un guler lat. Cu toate acestea, ele diferă de cuia prin grosimea pereților lor - sunt mult mai subțiri. Oamenii din Argentina și Uruguay beau cel mai adesea yerba mate în calabe de tip porongo.

Guampa

Guampas sunt făcute din coarne sau copite de vite. Numele guampa provine de la cuvântul wampa, care înseamnă "corn" în limba kechua. Au o formă foarte interesantă care se distinge de alte vase - sunt alungite și ușor arcuite. Guampas sunt adesea prevăzute cu un mâner confortabil pentru a le face mai ușor de ținut în mână. De asemenea, sunt adesea învelite în metal, ceea ce contribuie la durabilitatea lor. Guampas sunt deosebit de populare în Paraguay, unde, din cauza temperaturilor ridicate și a climatului foarte cald și sufocant, yerba mate este consumată în principal în versiunea cu gheață - tereré. Doar yerba mate rece poate fi băută într-o guampa făcută dintr-un corn sau o copită. Contactul cu apa fierbinte poate face ca ceaiul mate să aibă un gust neplăcut, în plus, este posibil să se infiltreze un miros și un gust neplăcut. În zilele noastre, se pot cumpăra și guampas din lemn sau ceramică.

Care este cea mai bună ghiveci de mate pe care să o alegeți pentru yerba mate?

Ce fel de ghiveci de mate să alegeți? Cea mai bună caltaboșă pentru yerba mate este cea în care ne simțim cel mai confortabil să bem infuzia. Yerba mate poate fi băut într-o cană obișnuită dacă vă simțiți confortabil făcând acest lucru - aceasta este o chestiune individuală și nu este absolut deloc o crimă. Cu toate acestea, pentru a simți adevărata atmosferă a consumului de yerba mate, pentru a experimenta ritualul magic al preparării berii și pentru a vă impregna în cultura Americii de Sud, vă recomandăm să alegeți un vas din material natural - lemn sau fructe de calabash. Indiferent ce alegeți, beți pentru sănătate!

Sursă de informații:

1. Wikipedia: Mate, Mate (infusión), Mate (recipiente).