Lemongrass - un adaos la yerba mate (și nu numai) cu o aromă minunată!

Lămâia este o plantă aromatică care a luat cu asalt bucătăriile și papilele gustative ale oamenilor din întreaga lume. Deși este originară din Asia de Sud-Est, unde a fost apreciată de secole pentru proprietățile sale culinare și de sănătate, astăzi farmecul său lemnos încântă gurmanzii de pe aproape toate continentele. Iarba de lămâie nu este doar un adaos culinar extraordinar - proprietățile sale de sănătate și utilizările sale diverse fac din ea o adevărată comoară naturală!

Rezumat:

1. Lemongrass - caracteristici ale plantei
2. Substanțe nutritive care fac minuni. Lemongrass și proprietățile sale
3. Lemongrass - la ce poate fi folosit?
4. Când să evitați lemongrass? Contraindicații

Lemongrass - caracteristici ale plantei

Lemongrass, cunoscută și sub numele de citronella, este o adevărată bijuterie printre plante! Denumirea botanică a lemongrassului este Cymbopogon citratus. Se deosebește de alte specii de iarbă prin frunzele lungi și înguste și prin bulbii albi, cărnoși. Frunzele de lemongrass sunt rezistente și cu muchii ascuțite; ele formează tufe dense care pot ajunge până la 2 metri înălțime. Aspectul său amintește de țepi, iar aroma intensă de lămâie pe care o degajă este inconfundabilă. Este originar din Asia de Sud-Est, unde este apreciat pentru proprietățile sale de secole. În prezent, lemongrass este cultivată și în Africa Centrală, America de Sud și Statele Unite. În aceste regiuni, cultivarea sa este foarte răspândită, deoarece planta se simte bine în climatul cald și tropical.

Nutrienți care fac minuni. Lemongrass și proprietățile sale

Lemongrass este o adevărată comoară a naturii care ascunde o sumedenie de nutrienți valoroși. Să începem cu vitaminele. Lămâia este bogată în principal în vitamina C, precum și în vitamina A și vitaminele B(tiamină, riboflavină, niacină). Vitamina C este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la combaterea radicalilor liberi și sprijină sistemul imunitar. Vitamina A este crucială pentru sănătatea ochilor și a pielii, în timp ce vitaminele B susțin funcția sistemului nervos și metabolismul. Lămâia conține, de asemenea, o abundență de minerale, cum ar fi calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu și zinc. Calciul și fosforul sunt esențiale pentru sănătatea oaselor și a dinților, fierul susține producția de celule roșii din sânge, iar magneziul ajută la relaxarea mușchilor și îmbunătățește calitatea somnului. Potasiul este esențial pentru menținerea echilibrului electrolitic în organism, în timp ce zincul susține sistemul imunitar și sănătatea pielii. Și să nu uităm de valorosul ulei esențial în care planta abundă. Acest ulei este bogat în citral și mircena și este responsabil pentru gustul și aroma caracteristică a lemongrassului.

Un adaos aromatic în bucătărie și nu numai... Lemongrass - la ce mai poate fi folosit?

Lemongrass este ca un cameleon în lumea culinară - dar nu numai în bucătărie își găsește întrebuințarea! Poate fi folosit în forma sa crudă, adăugându-l în salate sau băuturi, dar funcționează la fel de bine și ca condiment uscat pentru a îmbogăți aroma mâncărurilor. Aroma sa de lămâie și ghimbir se potrivește bine cu laptele de cocos, ardeiul iute, carnea, orezul și legumele.

Lemongrass și utilizările sale versatile:

• Capodopere culinare cu lemongrass. În țările asiatice, de unde este originară, lemongrass este un ingredient integral în multe rețete. Se găsește în supe, curry, sosuri și chiar în produse de patiserie și dulciuri. Gustul și aroma sa plăcută de lămâie și ghimbir completează perfect mâncărurile picante, conferindu-le un caracter unic. Lemongrass se adaugă, de asemenea, în băuturi și băuturi. Poate fi transformat într-o infuzie aromată sau combinat cu ceai și alte ierburi. Se combină deosebit de bine cu aromele de ceai verde și negru.
• Yerba mate cu lemongrass. Vorbind de infuzii, lemongrass se potrivește perfect cu yerba mate. Aroma amăruie-acrișoară a Ilex paraguariensis, la care se adaugă un accent răcoritor de lămâie, este una dintre cele mai clasice combinații de arome la care apelează băutorii experimentați de mate. Pentru a o obține, tot ce trebuie să faceți este să combinați yerba mate și lămâia, dar când adăugați o notă de lemongrass - magia se întâmplă în ghiveciul de mate! Iarba de lămâie cucerește aroma de citrice și îmbunătățește și mai mult ascuțimea mate-ului. De asemenea, se potrivește bine cu alți aditivi, cum ar fi menta, mușețelul, guarana sau papaya exotică. Vă recomandăm să încercați una dintre cele trei yerba mate braziliene cu aromă puternic citrică: Verde Mate Green Limón, care are o aromă blândă, Yaguar Citrus Bomb ușor mai intensă sau Soul Mate Orgánica Menta Limon, 100% organic.
• Lemongrass în cosmetice, parfumuri și aromaterapie. Uleiul esențial intens parfumat pe care îl conține lemongrass este utilizat în industria parfumurilor și a cosmeticelor. Este adăugat în parfumuri, în brumele aromatice de corp, în loțiuni de baie și în balsamuri. Mirosul său intens, de lămâie, calmează simțurile și ajută la relaxare, ceea ce îl face, de asemenea, un ingredient ideal pentru produsele de relaxare. Atunci când este adăugat într-o baie sau într-un difuzor de aromaterapie, uleiul de lemongrass ajută la crearea unui spa acasă care favorizează relaxarea și destinderea după o zi grea.
• Repelent natural pentru insecte. Sună ciudat? Nimic mai departe de adevăr! Deși mirosul de citrice atrage oamenii, asupra insectelor acționează ca un repelent. Uleiul esențial pe bază de lămâie este eficient împotriva țânțarilor și a altor insecte nedorite, ceea ce îl face o alegere naturală și ecologică pentru protecția împotriva insectelor deranjante.

Când să evitați lemongrass? Contraindicații

Deși proprietățile lemongrassului sunt impresionante, nu toată lumea se poate bucura de beneficiile sale fără teamă. Ca și alte specii de iarbă, lemongrass poate fi alergen. Persoanele cu alergii la iarbă trebuie să fie prudente, deoarece pot apărea reacții alergice precum erupții cutanate, mâncărimi și chiar dificultăți de respirație. Dacă observați simptome de alergie la dumneavoastră după ce ați consumat lemongrass, consultați-vă imediat medicul! De asemenea, femeile însărcinate și cele care alăptează ar trebui să fie deosebit de atente atunci când folosesc lemongrass, în special sub formă de ulei concentrat. Ce-i drept, atunci când este folosită în cantități mici în bucătărie ca condiment aromatic și ca aditiv la infuzii, iarba de lămâie nu este în general dăunătoare pentru sănătate și nu are efecte secundare. Cu toate acestea, ca în cazul oricărui produs vegetal, moderația este esențială.

Cymbopogon citratus, lemongrass, citronella - este un ingredient uimitor de descoperit! Proprietățile sale de sănătate și utilizările sale versatile îl fac nu numai un adaos gustos la mâncăruri, ci și o parte valoroasă a îngrijirii și relaxării. Încercați lemongrass în bucătăria dvs. și bucurați-vă de beneficiile sale în fiecare zi. Yerba mate cu lemongrass este doar una dintre multele modalități de a profita la maximum de potențialul său!

Sursa de informare: Sursa de informații:

1. Wikipedia: Cymbopogon citratus.
2. P. P. Joy, B. P. Skaria, S. Mathew, G. Mathew, A. Joseph, P. P. Sreevidya, Lemongrass, Indian Journal of Arecanut Spices and Medicinal Plants, 2006.
3. M. Negdeve, Lemongrass: Top Benefits, Uses, & Side Effects, organicfacts.net, 2021.